Wie is Michiel Van Colenberghe

Koken is mijn passie – het zit in alles wat ik doe. Zelfs op mijn vrije dagen sta ik in de keuken, en elke reis draait voor mij rond culinaire ontdekkingen. Gaan uiteten is mijn manier van ontspannen, en ik ben voortdurend op zoek naar nieuwe smaken, technieken en ingrediënten. Stilzitten? Dat is niets voor mij. Ik experimenteer graag en ben altijd met iets nieuws bezig.

Op mijn 14de koos ik vol overtuiging voor de hotel- en toerismeschool Spermalie in Brugge. Tijdens mijn opleiding liep ik stage in onder andere De Karmeliet (Brugge), De Merlijn (Beselare) en ’t Huis van Lede (Wannegem-Lede/Kruisem). Daar mocht ik als souschef aan de slag bij Frederick D’Hooge, van wie ik ontzettend veel geleerd heb. Na vijf boeiende jaren als chef van restaurant De Traagheid in Tielt, was het tijd om mijn eigen weg te gaan.

Vandaag bied ik catering aan met dat tikkeltje meer. Niet alleen staan we garant voor culinaire kwaliteit, we hechten ook veel belang aan een vlekkeloze service. Naast de catering blijf ik actief in de culinaire wereld: ik werk mee aan de ‘Kook’-magazines van de Spar-winkels, schreef twee kookboeken (Kruiden kweken & koken en Kruiden in tuin en keuken), en geef met veel plezier les in Hotelschool Spermalie, waar mijn passie ooit begon.

Wat voor mij en mijn team altijd voorop staat? Dat u zorgeloos kunt genieten, samen met uw gasten.